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Carrot Cake

Hablar de Carrot Cake (Pastel de zanahoria, torta/tarta de zanahoria) es hablar de pasado y recuerdos. La zanahoria se ha usado desde la Edad Media en diversos pasteles gracias a su alto poder endulzante. Pero no es hasta los años 60 que en norteamérica comenzó a comercializarse en bares y cafeterías. También lo es [...]

Carrot Cake 2019-05-27T12:49:32+00:00

Dulces detalles para comuniones perfectas

Se acerca la temporada de Comuniones, un día muy especial para todas las familias. Uno de los aspectos más especiales de esta ocasión es la selección de los detalles dulces que se pueden ofrecer durante la celebración. La sencillez hecha tarta La mesa dulce: la gran protagonista Las mesas dulces han [...]

Dulces detalles para comuniones perfectas 2019-04-10T09:30:36+00:00

El chocolate, el ineludible más tentador de la pastelería

Cremoso, crujiente, dulce, amargo, ácido. Son tantos los atributos de este producto, el sumun del cacao que es igual de apetecible para público que para los pasteleros quienes le trabajan con vanguardia creativa sin renunciar a la memoria     Es el omnipresente. Pareciera que siempre hace un guiño, que busca tentar de alguna forma. [...]

El chocolate, el ineludible más tentador de la pastelería 2019-03-03T15:03:27+00:00

Un regalo dulce para celebrar San Valentin con La Central de Postres

Hay muchos tipos de San Valentín. Los que no se celebran, los que se olvidan, los que pasas soltero o completamente enamorado. Están los que adornas con un ramo de flores, o los que solventas a última hora con una caja de bombones. Hay quien celebra el Día de los Enamorados con un viaje. [...]

Un regalo dulce para celebrar San Valentin con La Central de Postres 2019-01-17T18:20:25+00:00

Tarta de números: la última moda en tartas de cumpleaños

Explorar tendencias, adelantarse a las modas de instagram y buscar nuevas formas de sorprender a través de tartas, pasteles y postres es parte de nuestro trabajo. A la caza de nuevas tendencias en pastelería Las pastrychefs de La Central de Postres -entre nuestro día a día de cocción, decoración y amasado- testeamos e investigamos [...]

Tarta de números: la última moda en tartas de cumpleaños 2019-01-18T11:17:09+00:00

La Central de Postres nos cuentan su historia y su futuro juntas

La Central de Postres es pasión por la pastelería, ganas de buscar soluciones para el sector hostelero y de crear experiencias memorables con sus tartas y postres. En esta conversación Julia Ascanio y Carito Lourenço nos cuentan cómo se conocieron, cuáles han sido sus grandes logros y retos, sus postres favoritos y muchas cosas [...]

La Central de Postres nos cuentan su historia y su futuro juntas 2019-02-12T17:20:05+00:00

Postres para restaurantes. La solución dulce de la hostelería.

Postres para restaurantes La Central de Postres: un obrador de postres para restaurantes Nuestro equipo de pasteleras está en pleno contacto con la gastronomía y el sector hostelero. Esa estrecha relación nos ha permitido realizar un escucha activa.  Vivir en primera persona las dificultades de restaurantes y hoteles para tener en sus equipos [...]

Postres para restaurantes. La solución dulce de la hostelería. 2019-01-18T11:38:59+00:00

La Central de Postres. Obrador, pastelería y otras muchas cosas más.

La pastelería en Valencia de Carito y Julia que provoca alegrías Abrimos las puertas de La Central de Postres hace algo más de un año. Desde entonces, Carito Lourenço y Julia Ascanio han aunado esfuerzos, técnicas, conocimientos y su don para los dulces con una única misión: llevar la alta repostería a todas las [...]

La Central de Postres. Obrador, pastelería y otras muchas cosas más. 2019-01-18T11:51:48+00:00