Blog 2018-12-06T19:24:31+00:00

Carrot Cake

mayo 27th, 2019|Categories: La Central de Postres|Tags: , , , , , , |

Hablar de Carrot Cake (Pastel de zanahoria, torta/tarta de zanahoria) es hablar de pasado y recuerdos. La zanahoria se ha usado desde la Edad Media en diversos pasteles gracias a su alto poder endulzante. Pero no es hasta los años 60 que en norteamérica comenzó a comercializarse en bares y cafeterías. También lo es para nuestra Pastry Chef Julia. Caracas - Venezuela 1991 Por aquel entonces Julia confiesa que no era muy comedora. Pero su abuela "Illa" preparaba [...]

Dulces detalles para comuniones perfectas

abril 10th, 2019|Categories: Comuniones, Eventos, Hostelería, La Central de Postres, Regalos personalizados, Tartas Personalizadas|Tags: , , , , , , , , |

Se acerca la temporada de Comuniones, un día muy especial para todas las familias. Uno de los aspectos más especiales de esta ocasión es la selección de los detalles dulces que se pueden ofrecer durante la celebración. La sencillez hecha tarta La mesa dulce: la gran protagonista Las mesas dulces han ganado protagonismo en los eventos sociales. Se pueden elegir de entre muchos estilos, en el que podemos hacer guiños a los gustos del comuniante. En [...]

El chocolate, el ineludible más tentador de la pastelería

marzo 3rd, 2019|Categories: Hostelería, La Central de Postres, Regalos personalizados, Tartas Personalizadas|Tags: , , , , , , , , |

Cremoso, crujiente, dulce, amargo, ácido. Son tantos los atributos de este producto, el sumun del cacao que es igual de apetecible para público que para los pasteleros quienes le trabajan con vanguardia creativa sin renunciar a la memoria     Es el omnipresente. Pareciera que siempre hace un guiño, que busca tentar de alguna forma. Pero ¿Por qué el chocolate tiene una presencia tan protagónica y contundente en cualquier carta de postres que se precie? Para la chef pastelera [...]

Un regalo dulce para celebrar San Valentin con La Central de Postres

enero 17th, 2019|Categories: La Central de Postres, Regalos personalizados, Tartas Personalizadas|Tags: , , , , , , |

Hay muchos tipos de San Valentín. Los que no se celebran, los que se olvidan, los que pasas soltero o completamente enamorado. Están los que adornas con un ramo de flores, o los que solventas a última hora con una caja de bombones. Hay quien celebra el Día de los Enamorados con un viaje. Otros prefieren cogerse la tarde libre y preparar una cena en casa. En el obrador de La Central de Postres lo tenemos claro. Queremos [...]

Tarta de números: la última moda en tartas de cumpleaños

enero 10th, 2019|Categories: La Central de Postres, Tartas Personalizadas|Tags: , , , , , , , |

Explorar tendencias, adelantarse a las modas de instagram y buscar nuevas formas de sorprender a través de tartas, pasteles y postres es parte de nuestro trabajo. A la caza de nuevas tendencias en pastelería Las pastrychefs de La Central de Postres -entre nuestro día a día de cocción, decoración y amasado- testeamos e investigamos hasta empezar a crear nuevos conceptos de tartas para nuestros clientes habituales y los que cada día llegan por primera vez a nuestro obrador. [...]

La Central de Postres nos cuentan su historia y su futuro juntas

diciembre 19th, 2018|Categories: La Central de Postres|Tags: , , , , , , |

La Central de Postres es pasión por la pastelería, ganas de buscar soluciones para el sector hostelero y de crear experiencias memorables con sus tartas y postres. En esta conversación Julia Ascanio y Carito Lourenço nos cuentan cómo se conocieron, cuáles han sido sus grandes logros y retos, sus postres favoritos y muchas cosas más. Carito Lourenço y Julia Ascanio ¿Cómo se conocen Julia y Carito? Carito: A Julia le conozco porque Germán, mi marido, trabajó [...]

Postres para restaurantes. La solución dulce de la hostelería.

noviembre 5th, 2018|Categories: Hostelería, La Central de Postres|Tags: , , , , |

Postres para restaurantes La Central de Postres: un obrador de postres para restaurantes Nuestro equipo de pasteleras está en pleno contacto con la gastronomía y el sector hostelero. Esa estrecha relación nos ha permitido realizar un escucha activa.  Vivir en primera persona las dificultades de restaurantes y hoteles para tener en sus equipos a especialistas en repostería que elaboren postres a la altura de su oferta gastronómica. Una solución integral para el sector de la restauración Desde [...]

La Central de Postres. Obrador, pastelería y otras muchas cosas más.

octubre 5th, 2018|Categories: La Central de Postres|Tags: , , , , , |

La pastelería en Valencia de Carito y Julia que provoca alegrías Abrimos las puertas de La Central de Postres hace algo más de un año. Desde entonces, Carito Lourenço y Julia Ascanio han aunado esfuerzos, técnicas, conocimientos y su don para los dulces con una única misión: llevar la alta repostería a todas las casas, eventos y restaurantes. 
 Decir que La Central de Postres es un obrador de postres y tartas sería quedarse corto. La Central de [...]