Carrot Cake

Hablar de Carrot Cake (Pastel de zanahoria, torta/tarta de zanahoria) es hablar de pasado y recuerdos. La zanahoria se ha usado desde la Edad Media en diversos pasteles gracias a su alto poder endulzante. Pero no es hasta los años 60 que en norteamérica comenzó a comercializarse en bares y cafeterías. También lo es [...]

Carrot Cake 2019-05-27T12:49:32+00:00

Dulces detalles para comuniones perfectas

Se acerca la temporada de Comuniones, un día muy especial para todas las familias. Uno de los aspectos más especiales de esta ocasión es la selección de los detalles dulces que se pueden ofrecer durante la celebración. La sencillez hecha tarta La mesa dulce: la gran protagonista Las mesas dulces han [...]

Dulces detalles para comuniones perfectas 2019-04-10T09:30:36+00:00

El chocolate, el ineludible más tentador de la pastelería

Cremoso, crujiente, dulce, amargo, ácido. Son tantos los atributos de este producto, el sumun del cacao que es igual de apetecible para público que para los pasteleros quienes le trabajan con vanguardia creativa sin renunciar a la memoria     Es el omnipresente. Pareciera que siempre hace un guiño, que busca tentar de alguna forma. [...]

El chocolate, el ineludible más tentador de la pastelería 2019-03-03T15:03:27+00:00

Tarta de números: la última moda en tartas de cumpleaños

Explorar tendencias, adelantarse a las modas de instagram y buscar nuevas formas de sorprender a través de tartas, pasteles y postres es parte de nuestro trabajo. A la caza de nuevas tendencias en pastelería Las pastrychefs de La Central de Postres -entre nuestro día a día de cocción, decoración y amasado- testeamos e investigamos [...]

Tarta de números: la última moda en tartas de cumpleaños 2019-01-18T11:17:09+00:00

La Central de Postres nos cuentan su historia y su futuro juntas

La Central de Postres es pasión por la pastelería, ganas de buscar soluciones para el sector hostelero y de crear experiencias memorables con sus tartas y postres. En esta conversación Julia Ascanio y Carito Lourenço nos cuentan cómo se conocieron, cuáles han sido sus grandes logros y retos, sus postres favoritos y muchas cosas [...]

La Central de Postres nos cuentan su historia y su futuro juntas 2019-02-12T17:20:05+00:00

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