El chocolate, el ineludible más tentador de la pastelería

Cremoso, crujiente, dulce, amargo, ácido. Son tantos los atributos de este producto, el sumun del cacao que es igual de apetecible para público que para los pasteleros quienes le trabajan con vanguardia creativa sin renunciar a la memoria     Es el omnipresente. Pareciera que siempre hace un guiño, que busca tentar de alguna forma. [...]

El chocolate, el ineludible más tentador de la pastelería 2019-03-03T15:03:27+00:00

Tarta de números: la última moda en tartas de cumpleaños

Explorar tendencias, adelantarse a las modas de instagram y buscar nuevas formas de sorprender a través de tartas, pasteles y postres es parte de nuestro trabajo. A la caza de nuevas tendencias en pastelería Las pastrychefs de La Central de Postres -entre nuestro día a día de cocción, decoración y amasado- testeamos e investigamos [...]

Tarta de números: la última moda en tartas de cumpleaños 2019-01-18T11:17:09+00:00

La Central de Postres nos cuentan su historia y su futuro juntas

La Central de Postres es pasión por la pastelería, ganas de buscar soluciones para el sector hostelero y de crear experiencias memorables con sus tartas y postres. En esta conversación Julia Ascanio y Carito Lourenço nos cuentan cómo se conocieron, cuáles han sido sus grandes logros y retos, sus postres favoritos y muchas cosas [...]

La Central de Postres nos cuentan su historia y su futuro juntas 2019-02-12T17:20:05+00:00